Le Produit avant tout!
Pêche de St Jean de Luz, viandes de chez Hugo Desnoyer, volailles de la Ferme de La Ruchotte, salaisons de chez Oteiza, légumes bio du Ried…
Nous aimons LE bon produit…et quand Agata le travaille en cuisine, il est sublimé !
Pas de chichi!
Pas besoin de rajouter des sauces de toutes les couleurs risquant de masquer le gout d’un produit. Notre philosophie est d’accompagner le produit, de le mettre en valeur avec un savant mélange d’acidité et de douceur…
Le Vin comme accompagnant essentiel!
Et quoi de mieux qu’un vin naturel pour accompagner une cuisine préparée avec passion ?
Avec plus de 700 références, nous essayons tous les jours d’être au plus près de la cuisine d’Agata dans la recherche d’arômes et de plaisirs…
